¿Dónde se puede comer un buen cachopo en Asturias?

Hola amigos.
Voy a estar unos días en Asturias por motivos laborales y me hace ilusión comerme un buen cachopo.
No uno cualquiera, sino el mejor cachopo de Asturias jejeje.
Si hay algún asturiano por aquí que me pueda recomendar algún sitio especial se lo agradecería.
Voy a estar varios días casi por toda la geografía asturiana, así que en principio podría llegarme a casi cualquier sitio.Por cierto, me refiero a un cachopo bueno de calidad más que grande. Me consta que en cantidad pocos ganan a los asturianos jejeje.
Muchas gracias paisanos por vuestra ayuda.