Qué comer en Londres: los 10 platos fundamentales

¿Te preguntas qué comer en Londres durante tu primera visita a la emocionante metrópoli de Inglaterra?

Sigue leyendo para descubrir diez platos imperdibles que no deberías pasar por alto durante tu viaje.

Londres cuenta con un impresionante escenario culinario con miles de restaurantes y mercados en barrios de toda la ciudad. Irónicamente, la comida en Londres tuvo una mala reputación durante gran parte del siglo XX.

Pero ese siglo ya quedó atrás y ahora el secreto ha salido a la luz acerca de la calidad de la comida británica en general y la comida londinense en particular.

Londres está literalmente ubicada en el centro del mundo y su escena culinaria refleja esta posición, lo que la convierte en una de las ciudades más emocionantes del mundo en términos gastronómicos.

¿Qué comer en Londres?

La cocina de Londres ha recorrido un largo camino en las últimas décadas. La oferta gastronómica de la ciudad es mucho más que salchichas y pastel de pastor. Su estatus como ciudad internacional y el hecho de que se encuentre en el centro del mundo significa que están representadas todas las nacionalidades.

Como uno de los verdaderos crisoles del mundo, Londres ofrece a los visitantes la oportunidad de probar todo tipo de cocina, incluyendo platos asiáticos, delicias africanas y especialidades inglesas. Además, aquellos que prefieren beber sus calorías pueden hacerlo desde primera hora de la tarde hasta que los pubs cierran por la noche.

Con un poco de planificación, puedes comer bien en Londres, ya sea que tengas un día o una semana en la ciudad. Recomendamos que comiences tu exploración culinaria con los siguientes platos favoritos de Londres:

1. Fish & Chips

Fish and Chips es un platillo plato tradicional británico conocido en todo el mundo. Consta de dos componentes principales:

1. Fish: El pescado, generalmente bacalao o eglefino, se cubre con una masa o rebozado, a menudo hecha de harina y cerveza, y luego se fríe hasta que esté crujiente. El rebozado ayuda a mantener el pescado jugoso y tierno por dentro mientras le da una capa exterior crujiente.
2. Chips: Las ‘chips’ británicas son equivalentes a las ‘papas fritas’ en muchos otros países, pero tienden a ser más gruesas que las típicas ‘french fries’ estadounidenses. Son patatas cortadas en trozos grandes que se fríen hasta que estén doradas por fuera y suaves por dentro.

El plato suele servirse con sal y vinagre, y a veces con un acompañamiento de puré de guisantes o salsa tártara. Los locales a menudo envuelven el Fish and Chips en papel para llevar, aunque esto se está volviendo menos común debido a preocupaciones medioambientales.

Es importante mencionar que la calidad del Fish and Chips puede variar mucho, por lo que se recomienda buscar un restaurante o chiringuito bien valorado para probar este plato clásico.

Aquí te dejo algunas recomendaciones de lugares donde puedes disfrutar de un excelente Fish & Chips en Londres:

1. Poppie’s Fish & Chips: Con locales en Spitalfields, Camden y Soho, Poppie’s es famoso por su auténtico Fish & Chips al estilo tradicional británico.
2. Golden Union Fish Bar: Ubicado en Soho, este lugar es conocido por su fresco pescado y sus patatas fritas crujientes.
3. The Mayfair Chippy: Este restaurante en Mayfair ofrece una versión gourmet del clásico Fish & Chips.
4. Kerbisher & Malt: Con varios locales en Londres, Kerbisher & Malt es conocido por su Fish & Chips de calidad y sus salsas caseras.
5. The Fish House of Notting Hill: Este restaurante en Notting Hill sirve un excelente Fish & Chips y tiene una amplia variedad de pescados para elegir.
6. Rock & Sole Plaice: Considerado el más antiguo Fish & Chips de Londres, este local en Covent Garden es muy popular.

Al probar el Fish & Chips, no olvides la salsa tártara y el puré de guisantes, dos aderezos que suelen acompañar a este plato. También puedes probar añadiendo un poco de vinagre de malta a las patatas fritas, una costumbre muy británica.

2. Roast Beef

El Roast Beef, también conocido como asado de res, es una preparación culinaria tradicional de la gastronomía británica que ha ganado popularidad en todo el mundo. Veamos en qué consiste:

1. Roast Beef: Este plato se prepara con un corte de carne de res, a menudo el lomo o la costilla, que se asa en el horno hasta alcanzar el punto deseado. Los puntos de cocción pueden variar desde “rare” (poco hecho, con el centro rojo) a “well-done” (bien hecho, sin partes rojas), aunque tradicionalmente el roast beef se sirve medio hecho (“medium-rare”) para mantener la carne jugosa y sabrosa.
2. Acompañamientos: En su versión más tradicional, el roast beef se sirve con Yorkshire pudding, un tipo de panecillo hecho con una masa líquida que se hornea en el jugo de la carne, verduras asadas (como zanahorias, coles de Bruselas y patatas) y gravy, una salsa hecha a partir de los jugos de la carne.

El roast beef es un plato común en las comidas dominicales británicas, conocidas como “Sunday Roast”, pero también se puede encontrar en menús de todo el mundo. También se utiliza frío, en lonchas finas, para sándwiches.

3. Full English Breakfast

Un Full English Breakfast es un desayuno tradicional británico muy completo y consistente. Es conocido por su gran cantidad de alimentos y es particularmente popular en los fines de semana y días festivos.

Los ingredientes típicos incluyen:

1. Huevos: Generalmente fritos, pero también pueden ser revueltos o cocidos.
2. Bacon: Normalmente se usa bacon ahumado o sin ahumar.
3. Salchichas: Se utilizan salchichas británicas, también conocidas como “bangers”.
4. Tomates y champiñones a la parrilla: Estos vegetales se asan a menudo con un poco de aceite y sal.
5. Frijoles horneados: Los frijoles horneados en salsa de tomate son una parte esencial de un Full English Breakfast.
6. Tostadas o pan frito: A veces, el pan se fríe en la grasa restante del bacon y las salchichas.
7. Pudín negro (Black Pudding): Este es un tipo de salchicha hecha con sangre de cerdo, grasa de cerdo, cebolla y avena. No a todo el mundo le gusta, por lo que a menudo se sirve aparte.
8. Hash Browns: Estos son una adición más reciente proveniente de la cocina estadounidense. Son una especie de tortas de patata fritas.

Todo esto se sirve generalmente con té o café y, a menudo, con jugo de naranja. Aunque es un desayuno muy pesado según los estándares de muchas culturas, es un favorito en el Reino Unido, particularmente después de una noche de celebración.

Aquí te dejo algunos lugares en Londres donde puedes disfrutar de un excelente Full English Breakfast:

1. The Breakfast Club: Con varias ubicaciones en toda la ciudad, este es un lugar popular para el desayuno en Londres. Su Full Monty es una versión del Full English Breakfast.
2. Regency Café: Situado en Westminster, este café tradicional lleva sirviendo desayunos desde 1946 y es muy apreciado por sus clientes.
3. E Pellicci: Este café familiar en Bethnal Green es un sitio de interés histórico y ofrece un excelente desayuno inglés completo.
4. Dishoom: Con varias ubicaciones en Londres, Dishoom ofrece un “Bombay Breakfast” que es una interesante variante del clásico Full English Breakfast.
5. Hawksmoor Guildhall: Si buscas un desayuno inglés completo de alta gama, Hawksmoor en Guildhall es famoso por su desayuno para dos personas.
6. The Wolseley: Situado en Piccadilly, The Wolseley es un café-restaurante que sirve un clásico y delicioso desayuno inglés completo.

Estos lugares suelen estar muy concurridos, especialmente durante los fines de semana, así que podría ser buena idea llegar temprano o reservar con antelación si es posible. Recuerda también que cada lugar puede tener su propia interpretación del Full English Breakfast, por lo que los ingredientes exactos pueden variar.

4. Shepherd’s Pie

El Shepherd’s Pie es un plato tradicional de la cocina británica, muy popular y confortante, que consiste en un pastel de carne cubierto con puré de patatas.

El nombre “Shepherd’s Pie” se traduce como “Pastel del Pastor” y se usa cuando el plato se hace con cordero, ya que un pastor cuida ovejas. Si se hace con carne de vaca, a menudo se le llama “Cottage Pie”.

La receta tradicional del Shepherd’s Pie consta de los siguientes pasos:

1. Cocinar la carne: Primero se cocina la carne de cordero picada con cebolla, ajo, zanahorias y, a veces, guisantes. Para añadir sabor, también se suele añadir salsa Worcestershire y tomillo.
2. Hacer el puré de patatas: Mientras se cocina la carne, se cuecen las patatas y luego se machacan con mantequilla, leche, sal y pimienta hasta obtener un puré suave.
3. Montar y hornear: Se coloca la carne en un plato para hornear, se cubre con el puré de patatas y luego se hornea hasta que el puré esté dorado y crujiente.

El Shepherd’s Pie es un plato muy versátil y admite muchas variaciones. Por ejemplo, algunas personas añaden queso al puré de patatas o utilizan distintas especias en la carne. Aunque el plato es sencillo, su combinación de sabores reconfortantes lo ha convertido en un favorito en muchos hogares de todo el mundo.

Aunque puedes encontrar este plato en muchos pubs y restaurantes en todo Londres, aquí te dejo algunas recomendaciones donde podrías disfrutar de un excelente Shepherd’s Pie:

1. The Windmill: Este histórico pub en Mayfair es famoso por sus tartas, incluyendo un delicioso Shepherd’s Pie.
2. The Ivy: Un restaurante icónico en el West End, The Ivy ofrece un tradicional y sabroso Shepherd’s Pie.
3. Dean Street Townhouse: En el corazón de Soho, este restaurante y hotel es conocido por sus platos británicos clásicos, incluido el Shepherd’s Pie.
4. Simpson’s in the Strand: Conocido por su cocina británica tradicional, este establecimiento ofrece un delicioso Shepherd’s Pie.
5. Rules: Como el restaurante más antiguo de Londres, Rules sirve una variedad de platos tradicionales británicos, incluyendo el Shepherd’s Pie.

Recuerda que, aunque el Shepherd’s Pie tradicional se hace con cordero, también puedes encontrar variantes del plato, como el Cottage Pie, que se hace con carne de res en lugar de cordero.

5. Comida India

Londres es conocida por su vibrante y diversa escena gastronómica, y la comida india es especialmente popular. Hay una gran cantidad de restaurantes indios que ofrecen platos de diferentes regiones de la India.

Aquí te dejo una lista de algunos de los platos más famosos que puedes encontrar en Londres:

1. Biryani: Es un plato de arroz mixto que puede contener cordero, pollo, pescado o verduras. El Dishoom, con varios locales en Londres, es famoso por su Biryani.
2. Chicken Tikka Masala: Este plato de pollo en una salsa cremosa de tomate y especias es uno de los favoritos en el Reino Unido. Puedes probarlo en lugares como The Cinnamon Club en Westminster.
3. Samosas: Estas empanadillas fritas rellenas de verduras o carne son un aperitivo popular. Poppadoms en West Kensington es conocido por sus samosas.
4. Naan y otros panes indios: Ya sea con ajo, queso, frutas secas o simplemente liso, el naan es un acompañamiento perfecto para cualquier plato indio. Dishoom y Punjab, en Covent Garden, son conocidos por sus panes.
5. Dosa: Un plato típico del sur de la India, es un crepe crujiente hecho de una masa fermentada de lentejas y arroz, a menudo servido con chutney y sambar. Dosa World en Shoreditch es un lugar popular para probar este plato.
6. Rogan Josh: Un curry de cordero originario de Cachemira, es conocido por su rico sabor y color rojo. Lo puedes probar en lugares como Tayyabs en Whitechapel.
7. Jalfrezi: Un curry picante que se puede hacer con pollo, cordero, pescado o verduras. El Star of India en Leytonstone es conocido por su Jalfrezi.

Estos son solo algunos ejemplos de la gran variedad de platos indios que puedes encontrar en Londres. Desde restaurantes de alta cocina hasta puestos de comida callejera, hay opciones para todos los gustos y presupuestos.

Aquí hay algunos lugares que podrías considerar:

1. Dishoom: Inspirado en los cafés iraníes de Bombay, Dishoom se ha convertido en una institución londinense. Su menú incluye platos tradicionales indios con un toque moderno.
2. The Cinnamon Club: Ubicado en la antigua biblioteca de Westminster, este restaurante de alta cocina combina sabores tradicionales indios con técnicas culinarias modernas.
3. Gymkhana: Este restaurante con estrella Michelin ofrece una experiencia gastronómica india de lujo en un entorno elegante y sofisticado.
4. Tayyabs: Un restaurante popular en Whitechapel, conocido por sus generosas porciones de platos de curry y su pan naan fresco.
5. Brick Lane: Esta famosa calle en el este de Londres es conocida por su gran cantidad de restaurantes indios, cada uno ofreciendo su propia versión de la cocina del subcontinente.

Recuerda siempre revisar las opiniones de los clientes antes de visitar cualquier restaurante para asegurarte de que cumple con tus expectativas en cuanto a comida, ambiente y servicio.

6. Comida Oriente Medio

La gastronomía del Oriente Medio es diversa y vibrante, y Londres alberga una impresionante variedad de restaurantes que sirven platos de esta región.

Aquí te dejo algunos platos principales que puedes esperar encontrar en un restaurante de comida de Oriente Medio para comer en Londres:

1. Kebabs: Ya sean de cordero, pollo o vegetales, los kebabs son un plato principal popular en la cocina del Oriente Medio. Pueden ser servidos en un pan pita con una variedad de aderezos y ensaladas.
2. Shawarma: Este es un plato de carne asada en un asador vertical. La carne, generalmente pollo o cordero, luego se corta en tiras y se sirve en pan plano con varios aderezos.
3. Falafel: Aunque a menudo se sirve como aperitivo, el falafel también puede ser un plato principal cuando se sirve en pan pita con ensalada y salsas.
4. Moussaka: Un plato de berenjenas o patatas al horno, a menudo con carne picada, aunque también existen versiones vegetarianas.
5. Tagine: Un estofado lento cocinado en un recipiente de barro especial llamado tagine. Puede contener carne, pescado o verduras, junto con una variedad de especias.

Aquí te dejo algunos restaurantes de comida de Oriente Medio en Londres que podrías considerar:

1. Maroush: Una cadena de restaurantes libaneses en Londres que ofrece una amplia variedad de platos del Medio Oriente.
2. Comptoir Libanais: Este restaurante ofrece una selección de platos libaneses en un ambiente colorido y vibrante.
3. Yalla Yalla: Conocido por su auténtica cocina libanesa y siria, Yalla Yalla es especialmente famoso por sus meze y platos de pollo.
4. Honey & Co: Este pequeño restaurante en Fitzrovia sirve una selección de platos caseros de Oriente Medio.

Recuerda siempre verificar los comentarios y calificaciones de los restaurantes antes de visitarlos.

7. Scotch Eggs

Los Scotch Eggs son un aperitivo clásico británico que consta de un huevo cocido envuelto en salchicha, cubierto con pan rallado y luego frito. Aunque originalmente se pensaba para ser consumido en viajes o picnics, hoy en día es un elemento común en los menús de los pubs y restaurantes de todo el Reino Unido, incluido Londres.

Aquí hay algunos lugares conocidos para comer en Londres Scotch Eggs:

1. The Harwood Arms: Este pub en Fulham es el único pub en Londres galardonado con una estrella Michelin y es famoso por sus Scotch Eggs.
2. The Jugged Hare: Ubicado cerca de la estación de metro de Barbican, este gastropub sirve un Scotch Egg de venado, conocido por su sabor rico y sabroso.
3. The Hand & Flowers: Aunque está ubicado fuera de Londres, en Marlow, este pub tiene dos estrellas Michelin y su chef, Tom Kerridge, es famoso por su versión de los Scotch Eggs.
4. Scotchtails: Un puesto en el mercado de Borough que se especializa en Scotch Eggs, con una variedad de sabores y rellenos.

Si bien los lugares mencionados son bien conocidos por sus Scotch Eggs, puedes encontrar este aperitivo en la mayoría de los pubs de Londres. Sin embargo, siempre es una buena idea revisar las reseñas del lugar antes de visitar.

8. Afternoon Tea

El Afternoon Tea es una tradición británica que data del siglo XIX y ofrece una excelente manera de relajarse y disfrutar de una variedad de delicias culinarias. Consiste en una selección de tés, acompañados de sándwiches, bollos y una variedad de pasteles y postres.

Aquí tienes algunos lugares destacados para disfrutar de un Afternoon Tea en Londres:

1. The Ritz London: Uno de los lugares más icónicos para disfrutar del Afternoon Tea. Es una experiencia elegante que requiere vestimenta formal.
2. Fortnum & Mason: Conocido por su tienda de alimentos de alta gama, Fortnum & Mason también ofrece un excelente Afternoon Tea en su Diamond Jubilee Tea Salon.
3. Claridge’s: Este lujoso hotel en Mayfair es famoso por su Afternoon Tea, que ha ganado numerosos premios.
4. Sketch: Este restaurante y salón de té en Mayfair es conocido por su ambiente artístico y creativo. Su Afternoon Tea es una experiencia única.
5. The Dorchester: Otro lujoso hotel que ofrece una experiencia tradicional de Afternoon Tea en un entorno elegante.
6. Brown’s Hotel: Considerado por muchos como el hogar del Afternoon Tea, ya que la Reina Victoria solía tomar su té de la tarde aquí.

Recuerda que muchos de estos lugares requieren reservación previa, especialmente durante los fines de semana y las temporadas altas. También, muchos ofrecen variantes como el “Champagne Afternoon Tea”, que incluye una copa de champagne junto con el té.

9. Cervezas de Londres

Comer en Londres es maravilloso, pero también tiene una rica historia cervecera, y a pesar de que las cervezas ‘Ale’ y ‘Porter’ son las más tradicionalmente asociadas con la ciudad, hoy en día se pueden encontrar una gran variedad de estilos de cerveza producidos en Londres.

Aquí hay algunos ejemplos:

1. Bitter: Este estilo de cerveza ale es uno de los más tradicionales de Inglaterra. La London Pride de Fuller’s es un ejemplo clásico.
2. Porter: Este estilo oscuro y rico en malta se originó en Londres en el siglo XVIII. La cervecería Fuller’s produce una Porter muy apreciada.
3. India Pale Ale (IPA): Aunque este estilo no se originó en Londres, varias cervecerías de la ciudad producen su propia interpretación de este estilo hoppy. Por ejemplo, la Meantime Brewery produce una IPA muy popular.
4. Lager: Aunque las cervezas Lager no son tradicionalmente británicas, algunas cervecerías de Londres las producen con éxito. La Camden Town Brewery es famosa por su Camden Hells Lager.
5. Stout: Similar al Porter, este estilo de cerveza es oscuro y a menudo tiene sabores de chocolate o café. La cervecería Fuller’s produce una conocida Stout llamada Black Cab.
6. Sour Ale: Este estilo de cerveza ácida y afrutada ha ganado popularidad en los últimos años. La cervecería The Kernel produce una variedad de Sour Ales.
7. Pale Ale: Este es un estilo de cerveza dorado y a menudo hoppy. La Beavertown Brewery es conocida por su Gamma Ray, una American Pale Ale.

Estos son solo algunos ejemplos de los estilos de cerveza que puedes encontrar en Londres. La ciudad tiene una escena cervecera en auge, y hay cervezas para cada gusto. Recuerda siempre beber de manera responsable.

10. Beef Wellington

El Beef Wellington es un plato británico tradicional que consiste en un filete de solomillo de ternera que se cubre con paté (generalmente de hígado de pollo o de ternera) y duxelles, una mezcla de champiñones finamente picados, chalotes y hierbas. Luego se envuelve todo en masa de hojaldre y se hornea.

Este plato toma su nombre, según se cree, de Arthur Wellesley, el primer duque de Wellington y héroe de la Batalla de Waterloo. Algunas teorías sugieren que el duque encargó este plato porque apreciaba la carne de ternera, los champiñones trufados y el vino de Madeira. Otras versiones sostienen que el plato se llamó así porque su acabado final recordaba a una bota de Wellington.

El Beef Wellington se considera un plato bastante lujoso debido a sus ingredientes y al proceso detallado que requiere su elaboración. Suele servirse cortado en rebanadas y a menudo se presenta en ocasiones especiales.

Aquí te dejo algunos lugares en Londres donde podrías disfrutar de un excelente Beef Wellington:

1. Savoy Grill: Ubicado en The Savoy Hotel, este restaurante es famoso por su Beef Wellington, que sirven de manera tradicional.
2. Rules: Es el restaurante más antiguo de Londres y son conocidos por sus platos de carne, incluido el Beef Wellington.
3. Bob Bob Ricard: Este lujoso restaurante en Soho ofrece un Beef Wellington para dos personas, conocido por su excelente calidad.
4. Simpson’s in the Strand: Uno de los restaurantos más antiguos de Londres, conocido por su cocina británica tradicional, incluyendo el Beef Wellington.
5. The Ivy: Con varios locales alrededor de Londres, este conocido restaurante sirve un muy apreciado Beef Wellington.

Es importante tener en cuenta que el Beef Wellington es un plato premium y puede ser bastante caro. También, dado que es un plato que requiere bastante tiempo para su preparación, algunos lugares pueden requerir que lo solicites por adelantado o solo lo ofrecen en ciertos días, por lo que sería aconsejable verificar esto antes de tu visita.