¿Estás pensando en viajar a «La tacita de plata»? Pues acompáñanos en este artículo y descubre qué comer en Cádiz en tu visita a las tierras gaditanas.
La gastronomía de la capital gaditana es una de las más variadas y ricas de Andalucía. Sin duda uno de los motivos por los que viajar al sur es una gozada.
¡Vamos con los platos más típicos de Cádiz que no te puedes perder!
Atún rojo en sus diferentes variades.
El paso del atún rojo por el Estrecho de Gibraltar es un acontecimiento único que si tienes la oportunidad de ver no deberías perdértelo (de hecho, por esa zona pasan orcas, delfines, peces luna, … Si estás cerca del Estrecho merece la pena hacer algún crucero para verlos).
En las poblaciones de Conil de la Frontera, Barbate, Tarifa y Zahara de los Atunes se pescan cada mes de mayo en las conocidas como almadrabas. La almadraba es una técnica tradicional de la captura del atún que se remonta a tiempos inmemoriales y consiste en la colocación de un intrincado laberinto de redes.
Si viajas a Cádiz durante la época de la pesca del Atún Rojo te interesará visitar alguna de las localidades antes mencionadas, ya que hacen degustaciones, rutas de la tapa y actividades parecidas, siempre acompañadas de música en directo y otros espectáculos.
Tortillita de camarones
Si algo típico típico de Cádiz, sin duda alguna son las tortillas de camarones. No hay nada más gaditano.
Se hace una masa de harina con cebolla, perejil y, por supuesto, camarones y luego la ponen en una sartén para freírla con aceite de oliva. (Nota: También se pueden hacer con gambas, bonito u otros peces, pero las más auténticas son las de camarones.)
Se sirven recién hechas que es cuando están más ricas y suele ser más una tapa o un entrante que un plato principal.
De hecho, en muchos sitios se venden por unidades y el precio de cada tortillita de camarones vendidas así suele ser de 1€.
Por cierto, los camarones son unas gambas pequeñas muy típicas de Cádiz, y se pueden comer de diferentes formas, como hervidos simplemente. ¿Te apetece un cartuchito de camarones?
Caballa con piriñaca
Una de las comidas más tradicionales de Cádiz sin duda alguna son las caballas asadas (también sardinas) con piriñaca.
Entre los gaditanos es muy común hacer barbacoas con los amigos y familia de pescado, en concreto de caballas o sardinas, que son dos de los pescados más típicos de Cádiz.
Estas barbacoas se suelen hacer más en verano y de noche, cuando no hace tanto calor y va acompañadas de una ensalada de tomates: la piriñaca.
La piriñaca no es más que tomates cortados a taquitos, con cebolla y pimiento, y como todas las ensaladas gaditanas, aliñadas con aceite, sal y vinagre.
Es un plato muy simple, pero te garantizo que la combinación de sabores es espectacular y es una de las mejores formas de la gran calidad del pescado en Cádiz.
Lo suyo es que busques algún chiringuito o restaurante cerca de la playa. En muchísimos las hacen y es el escenario perfecto para probar este plato que debes comer en Cádiz.
Pescaíto frito: el rey de los platos típocos gaditanos.
El pescaíto frito es sin ningún género de dudas el plato más conocido de Cádiz. No en vano es famoso en toda España (y parte del extranjero).
Al igual que las caballas, su poderío reside en lo bueno que está el pescado en Cádiz. En esta ocasión, se harina y se fríe en aceite de oliva. No tienes más ciencia.
Encontrarás freidores de pescado en todos los pueblos de la costa y es algo que debes probar sí o sí cuando vayas a Cádiz.
Es bastante común que te den la posibilidad de pedir un «surtido gaditano«, que es básicamente un poquito de cada cosa. No es la opción más usual de los habitantes que allí residen, pero si estás de viaje y vas a probarlo por primera vez es lo que te recomiendo.
En este surtido encontrarás chocos, cazón, puntillitas (que son pequeños calamares), boquerones y huevas. En algunos sitios añaden pijotas, lenguados, acedías, o algo por el estilo.
Como consejo especial te recomiendo que pidas el cazón adobado en lugar del normal. O un poco y un poco. En mi opinión, el adobo gaditano es maravilloso y es de las cosas que comer en Cádiz sí o sí.
Otros platos típicos que comer en Cádiz
Aparte de los platos cocinados tradicionales, hay varios productos autóctones que debes comer en Cádiz, quizás alguno no te haga mucha gracia. De todas formas merecen ser probados.
Chicharrones.
Los gaditanos tienen dos tipos de chicarrones, los fritos o en lonchas. Es muy común en muchos restaurantes que tengan algún montadito o alguna tapa que incluya chicharrones. Si los encuentras deberías darles una oportunidad porque están muy ricos.
Personalmente prefiero los chicharrones en lochas porque son menos grasientos, pero los fritos son más famosos (aunque más difíciles de encontrar). Lo suyo es comerlos recien fritos con pan o picos.
Mojama
La mojama es pescado salado que se corta en lonchas y se come con mucho pan y cerveza, porque te deja la boca bastante seca.
Es menos común encontrar tapas con mojama, así que quizás la mejor opción es visitar el mercado de abastos y comprarlos allí directamente.
También puedes encontrarla envasada al vacío, así que podrás llevarte mojama a casa y probarla allí con tus amigos.
Zurrapara de lomo y manteca colorá
Hasta ahora solo hemos hablado de almuerzo y cena, pero entre las cosas que debes comer en Cádiz también se encuentran desayunos. Concrétamente lo más típico de Cádiz es la manteca colorá o la zurrapa de lomo.
La zurrapa de lomo es manteca de cerdo con trozos de carne y la manteca colorá con especias.
Es un desayuno contundente e hipercalórico, pero está muy rico.
Te recomiendo pedirte un mollete (que es el pan típico de Cádiz) o con pan de pueblo llamado «pan de teleras».
Seguro que te gusta el desayuno gaditano y tendrás energía suficiente para pasar todo el día.
Y hasta aquí la lista de cosas que debes comer en Cádiz si vienes de vacaciones.
Evidentemente, hay muchos más cosas que comer, así que se me ocurre que podéis dejarme sugerencias en los comentarios, así vamos haciendo esta lista más extensa y rica.
¡Muchas gracias por leer y espero que tengas muy buen viaje a Cádiz vayas en la época que vayas!
La comida típica de Cádiz está compuesta por platos variados y exquisitos. Debido a su ubicación costera, su principal fuente de inspiración son los productos del mar.
Hay muchas recetas tradicionales, pero te mostraremos los platos más típicos de Cádiz y otras ciudades de la provincia.
Entrantes típicos de Cádiz
Cuando se trata de la gastronomía de Cádiz, es común tomar una tapa antes de comer el plato principal. Pero no tienen que ser necesariamente de Chacina o Queso Payoyo. ¿Te apetece hacer una ruta de tapas en Cádiz?
Hay una amplia variedad de entrantes que se pueden encontrar en cualquier bar o restaurante de la provincia.
Aquí te mostramos algunos de los más tradicionales que se han creado a lo largo de los años en Cádiz.
Tortillita de camarones
El camarón es un crustáceo similar al camarón normal, pero de menor tamaño. Abundante en la costa de Cádiz, se ha convertido en uno de los platos estrella de la gastronomía local.
Las tortillitas están compuestas por una masa hecha con harina de trigo, harina de garbanzo, cebolla, perejil, agua, sal y camarones.
Con la masa también se preparan pequeñas tortillas que son delgadas, para que cuando se frían estén crujientes en los bordes y jugosas en el centro. Definitivamente, es uno de los platos que no te puedes perder.
Ortiguillas fritas
Las ortiguillas son una anémona de mar que se encuentra en las rocas del lecho marino o los arrecifes de coral.
La forma más tradicional de prepararlas es mediante fritura. Ten en cuenta que cada una tiene un tamaño diferente, por lo que esto afecta los tiempos de fritura.
Para prepararlas solo necesitarás harina de trigo y harina de garbanzo. Una vez que estén bien rebozadas, solo queda freírlas y disfrutarlas. Si eres amante de la gastronomía del mar, este plato te dejará sin palabras.
Ajo
Este plato es estacional, específicamente en los meses de octubre y noviembre, y a menudo se acompaña de un Mosto. La forma ideal de comerlo es con un «cuento» y una cuchara de palo.
Es ideal para tomar como tapa antes del plato principal y su elaboración es muy sencilla.
Para prepararlo solo necesitarás tomates de viña maduros, ajos, pimientos verdes. Si quieres probar el auténtico ajo jerezano, lo mejor es ir a una venta y acompañarlo con un Mosto de la casa. Es una experiencia rural que nunca dejarás de repetir cada año.
Platos principales típicos de Cádiz
Si algo identifica a Cádiz, son los diversos guisos típicos por los que la provincia es conocida. Sin embargo, hemos seleccionado los tres más conocidos.
Papas con chocos
Este guiso es otro de los platos estrella de la provincia de Cádiz. Es una receta tradicional que se transmite de padres a hijos. Y es que cada familia le da un toque diferente y propio a su elaboración.
La prepar
ación del plato es sencilla y rápida de realizar. Solo necesitarás papas, chocos (comúnmente conocidos como sepia), cebolla, tomates, pimientos verdes, aceite, ajos, laurel y vino.
Como consejo personal, lo mejor es acompañar este plato con una buena barra de pan. No podrás dejar de mojarlo en las papas, te lo aseguramos.
Pescaito frito
Comer Pescaito Frito es una tradición en las costumbres gaditanas. Es un plato excelente de la provincia que prácticamente se puede encontrar en todos los bares y restaurantes.
Existen muchas versiones de este plato, ya que se puede elaborar con varios tipos de mariscos.
Los más típicos de la provincia son los boquerones, acedías, chocos, pijotas, sardinas, lisas, gambas, caballa, chanquete o pescadilla.
Una vez que hayas elegido el género que te interesa, simplemente tienes que freírlo y servirlo. Sin olvidar el limón, este es el elemento estrella para darle el toque final al plato una vez frito.
Atún rojo
El atún es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina de Cádiz. Principalmente debido a su versatilidad a la hora de preparar un plato.
Es un ingrediente que se puede servir tanto crudo en forma de Tataki como caliente, en un guiso de atún en salsa de tomate.
Su popularidad se debe a su ubicación, como mencionamos anteriormente.
Nuestra recomendación es probar el Tataki y disfrutar por completo de su textura y gran sabor.
Postre típico de Cádiz
La gran peculiaridad de la provincia de Cádiz es la temporalidad de los postres. Para cada momento hay un postre determinado, así que hemos seleccionado las tres referencias principales.
Pestiños
El pestiño es el postre principal de Navidad en Jerez, es una masa similar a un buñuelo y bañada con miel.
Tradicionalmente se reparten en las Zambombas que se celebran durante los meses de noviembre y diciembre en esa localidad.
La receta tradicional dice que una vez que hemos creado la masa con harina, vino de Jerez, aceite, azúcar, ralladura de limón y sal, deben ser bañados con miel y decorados con granillos.
No hay mejor manera de conocer este postre y probarlo que en una Zambomba tradicional.
Torrijas
Cuando se acerca la temporada de Semana Santa, este plato cobra protagonismo. Nace de la necesidad de aprovechar los recursos que existían en las casas.
Específicamente para aprovechar el pan duro y aliviar el hambre que pasaban al no poder comer carne.
Existen dos formas de hacer este plato: torrijas tradicionales o torrijas jerezanas. Para preparar las primeras necesitamos pan duro, leche, agua, huevo y aceite. Una vez fritas, se espolvorean con azúcar.
La segunda opción requiere pan de molde, vino oloroso, agua, huevos y aceite.
Huesos de santo
Durante los meses de otoño hasta el Día de
Todos los Santos, se elabora este postre. Hecho a base de una masa en forma de rollo a base de mazapán y relleno de crema de yema.
El relleno tradicional es la crema de yema de huevo, pero hay establecimientos que los rellenan de crema o crema de cacao.
Para darle el toque final al plato se espolvorea con azúcar glas.
Y aquí termina nuestra pequeña visita a los platos típicos de la comida de Cádiz.
¿Te gustaría descubrirlos?
Mi aportación sobre los platos típicos que se comen en Cádiz.
Me flipa la zurrapa de lomo y la manteca colorá, vaya desayunos me pegué en Cádiz. Los churros regular, prefiero los del norte. El pescaito también espectacular.
Me quedé con las ganas de probar el atún rojo, pero ponen en mucho sitios atún encebollado que está riquísimo.
En Cádiz se come muy bien, eso seguro…
Me encanta la cocina gaditana. Sin duda merece la pena probar todo lo que comentas.
A mi me sorprendieron mucho las tortillitas de camarones. ¡Me encantaron! Y evidentemente el pescaito frito, ojalá lo tuviéramos por aquí.
Tapear en Cádiz es genial, carne al toro, los chicharrones,… Que hambre me está entrando.
¡Un saludo viajeros!
¡Qué ganas me han entrado de comer pescadito frito! Está riquísimo, lo recomiendo muchísimo. Es lo primero que hay que comer en Cádiz, aunque la gastronomía gaditana es buenísima como en casi toda España.
¡No te preocupes! Te mando un surtidito gaditano por correo postal, jeje. Aunque claro, lo mejor es que vuelvas de nuevo en cuanto puedas.
¡Muchas gracias por compartir tu opinión!
Los chicharrones y la zurrapa de lomo están buenísimos. Una buena tostá por las mañanas te da energía para todo el día. Lo recomiendo totalmente.
Lo de más también, claro, todo está muy rico. Si vas a Cádiz hay que comer todo lo que está en esta lista.
¡Un saludo Groumets!
Es verdad que están de muerte los chicharrones. Tenía una novia que era fanática de ellos. Pero lo suyo es encontrar un sitio que los frían allí mismo. Así están más ricos.
De todos las cosas que comer en Cádiz si vas de viaje yo me quedo evidentemente con el pescaito frito. Un surtido de esos es una maravilla. Nosotros nos pedíamos una tortillita de camarones por persona, en realidad yo me pedí 2 porque me encantan, y luego el pescado.
La tortillita como entrante por así decirlo. En muchos sitios que venden pescadito frito también venden tortillas.
Por otro lado los montaditos de chicharrones están increibles, lo recomiendo muchísimo.
Apuntad la lista de cosas que comer en Cádiz porque merece mucho la pena disfrutar de la gastronomía gaditana.
Se te ha olvidado comentar los Garbanzos con acelgas. jajaja
En realidad no sé si son muy típicos especialmente de Cádiz, pero en mi casa es «la comida de la abuela» jajaj.
También añado las caballas asadas con piriñaca, que me vuelven loco.
La piriñaca es una ensalada de tomate, pimiento y cebolla, que al pescado asado le viene genial.
La verdad es que en Cádiz tenemos mucha variedad de comida, a mi me encantaba el arroz con conejo por ejemplo, pero es algo que ya se come poco.
Ah, por poco se me olvidan las mojarras. Ahora me voy a comer un par de ellas.
Un saludo a todos y os esperamos en Cádiz.
No es tan fácil encontrar garbanzos con acelgas jeje, pero gracias por la recomendación. No cabe duda de que es un plato típico de Cádiz de primer orden, pero no sé. En Cádiz hay un restaurante llamado el Garbanzo Negro que ponen unos garbanzos con langostinos riquísimos. Pero para alguien que viene de vacaciones cuanto más típico mejor, ¿no?
Yo soy muy fan de las mojarras, aunque tengan muchas espinas, pero están riquísimas.
¡Gracias por compartir tu opinión sobre que comer en Cádiz de vacaciones!
Muy buenas tardes y gracias de ante mano por vuestra ayuda.
Me voy a dar el lujo de irme unos días de vacaciones a Cádiz y alrededores y aparte de las visitas culturales y demás me gustaría que me echarais una mano con el tema gastronómico.
Como a casi todos lo que nos gusta viajar, también me encanta comer y siempre busco los platos tradicionales de cada lugar.
Todos conocemos el «pescaito frito», que seguro que probaré varias veces, pero seguro que en la tacita de plata hay un montón más de cosas que merecen la pena ser probadas.
Si hay alguien de por allí que me pueda aconsejar de buena mano lo agradecería muchísimo. No hay nada mejor que alguien del lugar para informarse de estas cosas.
¡Un saludo a todos!
Hola Joaco. Hambre no vas a pasar desde luego jajaj. En Cádiz, como en casi toda España en realidad, hay una gran cantidad de cosas que probar. Te comento algunas ver qué te parecen.
1.Pescaito frito: ya lo comentas tú pero de todas formas lo recalco. Está muy, muy rico. Píllate un surtido de chocos, cazón (en adobo y sin adobo para probar), boquerones, puntillitas, huevas,… un poco de todo. Ya verás que te encanta.
2. Mojama: no le gusta a todo el mundo pero a mi me gusta mucho. Y es muy típica de Cádiz. La puedes comprar en cualquier mercado de abastos como en el de la Plaza de las Flores.
3.Erizos: si vas más o menos por los carnavales será época de erizos. Verás que los venden por las calles. Merece la pena probarlos si te gusta el sabor a mar. Tienen un coral naranja que está riquísimo.
4.Las papas con choco: también es algo muy de allí. Si lo ves en algún restaurante y te apetece algo de cuchareo puedes pedirte un platito. Están muy ricas.
5.Chicharrones: en otras partes también se les llaman torreznos. Son muy famosos y les encanta a casi cualquier persona que los prueba. De hecho pronto llevaré a una amiga muy especial a un sitio que los preparan muy ricos.
6. Coquinas a la marinera: las coquinas son un tipo de almejas. El guiso es simple, pero están de muerte. Y además son de las cosas más típicas de allí.
Bueno, así a botepronto se me ocurren estas. Seguro que añadiré algunas más pronto. De todas formas me has dado una idea para escribir un artículo específicamente sobre la gastronomía gaditana.
Está pendiente del blog que no creo que tarde mucho en publicarlo.
¡Un saludo!
Muchas gracias Kiko. Apunto todas tus recomendaciones y espero el artículo en el blog. Seguro que está todo riquísimo.
Ya te pediré algún consejo más cuando se vaya acercando el momento de viajar.
¡Muchas gracias por tu respuesta!
Me fascina la cocina gaditana. He ido varias veces y no me canso de comer. Por desgracia me queda por probar el atún de las almadrabas. Tendré que volver lo antes posible que tengo muchas ganas.
Si no conocéis Cádiz os recomiendo que probéis todos los platos que recomiendan en este artículo.
¡1 saludo!
Gracias por compartir tu opinión Javier. Si que te animo a probar el atún rojo de almadraba, lo suyo es que vengas cuando se están pescando, ya que hacen concursos de tapas y demás. Hay mil formas diferentes de comerlo y es una de las comidas típicas gaditanas más exquisitas.