Viajar a la capital de la República Checa también significa sentarte frente a una mesa y descubrir una gastronomía contundente, sabrosa y profundamente centroeuropea, así que saber qué comer en Praga te ayudará a disfrutar mucho más de tu visita.
La cocina checa tiene como grandes protagonistas la carne de cerdo, la ternera, las aves, las patatas, las salsas espesas, las coles, los dumplings y, por supuesto, una cerveza que forma parte inseparable de la cultura del país.
Aunque algunos platos pueden parecer especialmente copiosos, descubrir la comida tradicional checa es una de esas experiencias que deberías incluir entre tus planes junto con pasear por el Puente de Carlos, visitar el Castillo de Praga o perderte por Staré Město.
Tabla resumen de qué comer en Praga
| Plato o bebida | Qué es | Cuándo probarlo |
|---|---|---|
| Svíčková | Ternera con salsa cremosa y dumplings | Comida o cena |
| Vepřo knedlo zelo | Cerdo, col y dumplings | Comida |
| Guláš | Estofado de carne con salsa | Comida o cena |
| Smažený sýr | Queso empanado y frito | Comida rápida |
| Pečené koleno | Codillo de cerdo asado | Para compartir |
| Bramboráky | Tortitas de patata | Aperitivo |
| Kulajda | Sopa cremosa con patata y eneldo | Entrante |
| Chlebíčky | Canapés abiertos variados | Desayuno o aperitivo |
| Ovocné knedlíky | Dumplings dulces con fruta | Postre |
| Trdelník | Masa dulce enrollada y tostada | Tentempié |
| Cerveza checa | Lager tradicional | Con cualquier comida |
🍖 Svíčková, uno de los platos imprescindibles
Si solo pudieras probar un plato tradicional durante tu viaje, la svíčková na smetaně sería una magnífica candidata porque combina carne de ternera con una salsa cremosa elaborada normalmente con verduras, nata y especias.
El plato suele servirse acompañado de houskové knedlíky, unas piezas de masa cocida parecidas a grandes rebanadas de pan blando que absorben perfectamente la salsa.
También es habitual encontrar encima un poco de nata montada, limón y salsa de arándanos, una combinación que puede sorprenderte al principio pero que funciona extraordinariamente bien.
🐖 Vepřo knedlo zelo, la esencia de la cocina checa
El vepřo knedlo zelo reúne tres ingredientes muy habituales de la gastronomía checa: carne de cerdo asada, dumplings y col cocinada.
Su nombre procede precisamente de esas tres partes principales, y es uno de esos platos que encontrarás en numerosos restaurantes tradicionales de Praga.
Si visitas la ciudad durante los meses fríos, esta comida resulta especialmente apetecible porque es calórica, reconfortante y abundante.
🍲 Guláš checo
Aunque probablemente relaciones el gulash con Hungría, la República Checa tiene su propia interpretación de este famoso estofado centroeuropeo.
El guláš checo suele prepararse con carne de ternera o cerdo, cebolla, especias y una salsa espesa, acompañándose normalmente con los omnipresentes dumplings.
A diferencia del gulash húngaro, que puede tener una consistencia más cercana a una sopa, en Praga encontrarás versiones más densas y pensadas para acompañarse con pan o knedlíky.
🧀 Smažený sýr, queso frito checo
Si buscas algo rápido, barato y tremendamente sencillo, prueba el smažený sýr, que literalmente significa queso frito.
Consiste en una gruesa loncha de queso empanada y frita hasta conseguir un exterior crujiente mientras el interior permanece completamente fundido.
Suele servirse con patatas fritas, ensalada o salsa tártara, y durante décadas ha sido una de las comidas rápidas más populares del país.
🍖 Pečené koleno, el espectacular codillo checo
Los amantes de la carne deberían reservar espacio para probar el pečené vepřové koleno, un enorme codillo de cerdo que normalmente llega a la mesa dorado, crujiente y servido sobre una tabla.
Se suele acompañar con mostaza, rábano picante, pepinillos, pan y diferentes salsas, creando una comida especialmente contundente.
Como las raciones pueden ser gigantescas, lo más inteligente suele ser pedirlo para compartir entre dos personas.
🥔 Bramboráky
Los bramboráky son unas tortitas elaboradas principalmente con patata rallada, harina, huevo, ajo y mejorana que se fríen hasta conseguir una superficie crujiente.
Puedes encontrarlos como acompañamiento, aperitivo o incluso como comida rápida en determinados mercados y establecimientos tradicionales.
Su combinación de patata, ajo y especias los convierte en una excelente opción cuando quieres probar algo económico sin sentarte a disfrutar de una comida completa.
🥣 Kulajda
No toda la gastronomía de Praga gira alrededor de enormes piezas de carne, porque las sopas tienen una presencia importante dentro de la cocina tradicional checa.
La kulajda es una sopa cremosa preparada habitualmente con patatas, champiñones, nata, eneldo y vinagre, a la que frecuentemente se añade un huevo.
La mezcla entre cremosidad y un ligero punto ácido la convierte en uno de los platos más singulares de la cocina checa.
🥪 Chlebíčky
Los chlebíčky son pequeñas rebanadas de pan abiertas cubiertas con ingredientes como jamón, huevo, queso, ensaladilla, pepinillos o embutidos.
Los encontrarás en cafeterías, delicatessen y establecimientos especializados, donde normalmente se exponen en vitrinas con numerosas combinaciones.
Son ideales si quieres disfrutar de un desayuno salado, un almuerzo ligero o un tentempié económico mientras recorres la ciudad.
🍓 Ovocné knedlíky
Una de las peculiaridades de la cocina checa son los ovocné knedlíky, unos dumplings rellenos de fruta que pueden servirse como postre o incluso como plato principal dulce.
Dependiendo de la temporada pueden contener fresas, ciruelas, albaricoques u otras frutas, y suelen acompañarse con mantequilla, azúcar, queso fresco rallado o semillas de amapola.
Puede parecer una combinación extraña antes de probarla, pero es uno de los platos que mejor demuestra la personalidad de la gastronomía del país.
🍩 Trdelník, el dulce más fotografiado de Praga
Paseando por el centro histórico verás constantemente establecimientos vendiendo trdelník, una masa enrollada alrededor de un cilindro que se cocina mientras gira y posteriormente se cubre de azúcar y, normalmente, canela.
Actualmente existen versiones rellenas de helado, chocolate, nata o crema, especialmente populares entre quienes buscan ese tipo de fotografía gastronómica tan habitual en las redes sociales.
Aunque hoy está profundamente asociado al turismo en Praga y sus raíces no representan exclusivamente la cocina tradicional checa, puede resultar un capricho agradable mientras recorres el casco antiguo.
🍰 Otros dulces que deberías probar
La repostería checa va mucho más allá del famoso trdelník y ofrece numerosos dulces que merecen espacio durante tu viaje.
El koláč es una pieza de masa que puede rellenarse con frutas, semillas de amapola, queso dulce o diferentes cremas.
La medovník es una tarta elaborada con capas de masa de miel y crema que resulta especialmente popular y que combina estupendamente con café.
También puedes probar la buchty, pequeños bollos rellenos habitualmente de mermelada, queso fresco dulce o semillas de amapola.
🍺 La cerveza checa
Hablar de qué comer en Praga sin mencionar la cerveza sería prácticamente imposible porque la pivo, como se denomina en checo, ocupa un lugar importantísimo dentro de la cultura gastronómica local.
La República Checa está estrechamente ligada al nacimiento y desarrollo de las cervezas estilo Pilsner, y en prácticamente cualquier restaurante tradicional podrás acompañar tu comida con una lager local.
Además de grandes marcas conocidas internacionalmente, merece la pena probar cervezas elaboradas por microcervecerías y pequeños productores checos.
Si quieres conocer mejor esta tradición puedes consultar información turística oficial en Visit Czechia o explorar propuestas gastronómicas y culturales en Prague City Tourism.
🍷 Qué beber en Praga además de cerveza
Aunque la cerveza monopoliza gran parte de la atención, también encontrarás otras bebidas tradicionales interesantes.
La Becherovka es un licor de hierbas originario de Karlovy Vary que suele tomarse solo, frío o formando parte de diferentes cócteles.
La slivovice es un aguardiente de ciruela típico de varias regiones de Europa Central que puedes encontrar en numerosos establecimientos checos.
Si prefieres evitar el alcohol, prueba la Kofola, un refresco de cola nacido durante la etapa socialista que sigue siendo enormemente popular en el país.
💰 ¿Es caro comer en Praga?
El precio de comer en Praga depende muchísimo de dónde te sientes, porque los restaurantes situados inmediatamente alrededor de algunos de los monumentos más turísticos suelen resultar considerablemente más caros.
Alejándote unas pocas calles de la Plaza de la Ciudad Vieja puedes encontrar restaurantes tradicionales con precios bastante más razonables.
Los menús de mediodía, conocidos habitualmente como denní menu, pueden ser una excelente opción para comer platos checos a un precio inferior al de la carta habitual.
🍽️ Cómo elegir dónde comer en Praga
Para disfrutar mejor de la gastronomía local, sigue estas recomendaciones:
- Aléjate ligeramente de las principales atracciones turísticas, porque caminar cinco o diez minutos puede marcar una diferencia considerable en precio y autenticidad.
- Busca restaurantes frecuentados por clientes locales, especialmente durante el horario habitual de comida.
- Comprueba si ofrecen denní menu, ya que estos menús del día suelen tener una excelente relación calidad-precio.
- Pregunta por las especialidades de la casa, porque algunos establecimientos destacan especialmente en gulash, codillo, pato o platos regionales.
- Revisa el tamaño de las raciones antes de pedir varios platos, ya que la comida checa suele ser bastante abundante.
- Deja espacio para probar algún dulce o visitar posteriormente una cafetería tradicional de Praga.
🕐 A qué hora comer en Praga
Los horarios checos pueden ser algo más tempranos que los habituales en España, especialmente cuando hablamos del almuerzo.
Muchos habitantes comen alrededor de las 12:00 o 13:00, mientras que la cena suele comenzar antes de lo que probablemente acostumbras.
En las zonas turísticas encontrarás restaurantes abiertos prácticamente durante todo el día, pero adaptarte ligeramente a los horarios locales puede darte acceso a mejores menús y ambientes menos turísticos.
Qué comer en Praga si tienes pocos días
Si vas a pasar solamente un fin de semana en la ciudad, puedes organizar tus comidas para probar varias especialidades sin terminar completamente saturado.
El primer día puedes pedir svíčková o guláš, acompañarlo con cerveza checa y terminar con un pequeño postre tradicional.
Para el segundo día puedes compartir un codillo de cerdo, probar bramboráky como aperitivo y buscar posteriormente una cafetería donde degustar medovník.
Entre visitas puedes recurrir a los chlebíčky, smažený sýr o algún dulce para convertir incluso las comidas rápidas en pequeñas experiencias gastronómicas.
😋 Entonces, ¿qué merece la pena comer en Praga?
La gastronomía de Praga quizá no tenga la fama internacional de la italiana o francesa, pero descubrirla es una parte fundamental de cualquier viaje a la capital checa.
Entre una svíčková cremosa, un gulash caliente, un codillo crujiente, unos bramboráky recién hechos y una cerveza bien tirada, tendrás suficientes excusas para convertir cada comida en una experiencia diferente.
Atrévete además con platos menos conocidos, entra en restaurantes situados fuera de las calles más turísticas y aprovecha tu visita para descubrir que comer en Praga puede ser uno de los grandes recuerdos del viaje.
Cuando amigos o surfistas de sofá vienen a visitar, suelo recomendar probar «Svíčková» (no estoy seguro de cómo traducirlo, ¿solomillo?) y «Guláš» (estofado). Pero hay más opciones, depende de tus gustos. Por ejemplo, «Bramboráky» (tortitas de patata), «Ovocné knedlíky» (dumplings de fruta) o «Knedlo-vepřo-zelo» (cerdo, dumplings y chucrut).
A menudo puedes encontrar «Smažený sýr» (queso frito), no está mal (es una buena opción para vegetarianos), pero no estoy seguro de si lo recomendaría.
Si no estás seguro, simplemente pregunta al personal 🙂 Además, durante los días laborables muchos lugares tienen menú del día, así que puedes obtener comidas más rápidas y económicas.
En cuanto a los aperitivos de cerveza, «Utopenec» (hombre ahogado – salchicha en vinagre) y «Nakládaný hermelín» (camembert encurtido) son lo que quieres.
Y mantente alejado del Trdelník, está en todas partes pero no es «tradicional», «original» ni checo. Encontrarás dulces tradicionales en «Cukrárna» (tienda de dulces) o «Pekařství» (panadería).
PD: En cuanto a las bebidas alcohólicas, el licor típico checo sería Becherovka (con sabor a hierbas), Slivovice (generalmente bastante fuerte, hecho de ciruelas) y Fernet. A algunas personas también les gusta «Zelená» (literalmente significa verde). Muchos piensan que el Absinthe es tradicional / checo, pero no lo es (es la misma trampa turística que el Trdelník).
Prueba los pubs fuera del centro, preferiblemente negocios familiares. Sin duda, prueba el gulash con dumplings, la sopa de drzkova, la koprovka con dumplings (este plato puede ser amado u odiado), básicamente nuestra cocina es abundante en salsas y sopas, así que tienes muchas opciones para elegir.
Evita todos los restaurantes en el centro de Praga… pagarás más por comida de mala calidad.
Si quieres probar comida típica checa, ve a un restaurante frecuentado por la gente local (clientes habituales siempre son una buena señal de buena cocina).
Algunos platos típicos checos que puedes pronunciar:
– ‘Reezek’ (pollo o filete de cerdo frito)
– vepřo knedlo zelo (dumplings de cerdo y col, muy bueno)
– pivo (cerveza)
– smažený sýr (queso frito)
La mayoría de los restaurantes de comida tendrán menús en inglés y alemán, pero esto debería ayudarte a comenzar.